【SUDフルコース】
SUD RESTAURANT
- ランチ
- コース
- 2-4人
21,780 円
お一人様 消費税・サービス料込
お一人様 消費税・サービス料込
- プラン紹介
- 3代目オーナーシェフHAZAMAが提案するSUD Restaurantの料理は3つのセグメントから構成されます。Innovative／イノヴェーティヴ…マシナリー・バイオ・ケミカル、各アプローチから作る革新的な料理。Traditional／トラディッショナル…創業から受継がれた味など、クラシックへのリスペクトを表現。Natural／ナチュラル…厳選された旬の食材の持ち味を引き出した、シンプルながら価値ある一皿。これらで構成するガストロノミックなコースをご用意しております。
- メニュー
- 【Amuse Bouche1】
シグネチャープレート
【Amuse Bouche2】
鱈白子のムニエル
自家製生ハムのクリームとバーニャカウダのエスプーマ
うるいを添えて
【Entree1】
抹茶と大麦若葉のクレープ
平貝 北寄貝 ホワイトアスパラガス...春の味覚と共に
【Entree2】
フランス産ウズラ胸肉の低温調理ともも肉のポワレ
実山椒の香りと共に
【Entree3】
紋甲イカ 天使の海老 フォワグラのバロティーヌ仕立て
イカ墨とカカオのソース
【Poisson】
甘鯛の松笠焼き
茴香とカニのソース 葉山葵のオイルをアクセントに
【Viande】
パストラミをイメージした牛フィレ肉のポワレ
ブーダンノワールのテリーヌを添えて
【Avant Dessert】
金柑のスフレとオレンジのクレームダンシュ
オーストラリア産ジャラハチミツと共に
【Grand Dessert】
イチゴのヴァシュラン
～キャラメル コーヒー ロースト...苦みを組み合わせて～
【Mignardises】
食後の小菓子
【Cafe ou The】
コーヒーまたは紅茶
※コースの内容は変更となる場合がございます。 - 時間帯
- ランチ
- 区分
- コース
- 利用人数
- 2-4人
- ご注意
- ※こちらのご予約は、竹芝店でございます。
※お席のご指定は承っておりません。
※ご予約人数分のご注文をお願いしております。
※5名様以上のご予約は、お電話下さい。
※健康被害のあるアレルギーをお持ちの場合は、要望欄に詳しくご記入下さい。
変更が複数生じる場合は、お断りせざるを得ない場合がございます。
記入例：○名 〇〇アレルギー 出汁OK/NG等
※お時間に限りのある方は、事前にお申し出ください。予約状況並びにコースによってはご希望に添えない場合がございますが、出来る限り対応させていただきます。
