【Dinner Course】メインが選べるコース全6品＋ワインペアリング

KOSA／エースホテル京都レストラン

ディナー
コース
1-6人

12,500 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: アメリカ出身のケイティが監修するKOSAでは、国内農家で採れたばかりの野菜を贅沢に調理したFarm To Tableファーム・トゥ・テーブルの料理を提供します。
KOSAの店名は、植物の名前を由来とし、エースホテル京都のコンセプトからヒントを得たEastとWestが交差する、人と人が交差する、賑わいと交流のある空間を意味します。
個室とバーカウンターを合わせた計118席の広々としたレストランです。
ファーム・トゥ・テーブルとは、直訳の農家からテーブルへの意味の通り、レストランで提供する食材は主に農家や生産者から直接買い付けた旬の野菜・肉・魚・穀類を使用するカリフォルニアの精神です。
KOSAは、食材のすべてを使い切るというサステイナブルなダイニングスタイルで、京都を中心に関西の農家や生産者から直接取り寄せた食材を使用し、この地でファーム・トゥ・テーブルを実現します。
メニュー: 【春メニュー5月31日まで】

アミューズブッシュ
+
焦がし九条ネギのフォカッチャ
+
湯葉、ビーツのマリネ、セロリ、バジル＆梅干しのヴィネグレット
+
本日の収穫野菜、カシューソース、人参の葉ペスト
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（下記より1皿お選びください）
自家製ニョッキ＆リコッタ
エンドウマメ、ラディッシュ、パン粉、柑橘ゼスト
or
旬の魚の米粉ムニエル、柚子胡椒バターソース
生姜、じゃがいものピュレ、ブロッコリー
or
京都ポーク肩ロースのロースト、そら豆のフムス
アスパラガス、玉ねぎのピクルス、ビーツのソース
or
京都牛のステーキ
農家直送野菜、サルサヴェルデ、柑橘のグリル(+2,000)
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本日のデザート
コーヒー又は紅茶

【夏メニュー6月1日より】

アミューズブッシュ
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焦がし九条ネギのフォカッチャ
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ミックストマトと刺身湯葉、梅干しバジルソース、わさび胡麻
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本日の収穫野菜、カシューソース、グリーンペスト
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（下記より1皿お選びください）
・自家製カヴァテッリ、自家製リコッタ、ペスト
・旬魚のグリル、夏野菜のカポナータ
・さんさんポークソーセージ
　焦がし玉ねぎサルサ、リフライド丹波黒豆、焼き万願寺とうがらし
・KOSA国産牛バーガー、虹色フライ、ケールシーザーサラダ
・KOSAチキンのスパイスロースト、パンツァネッラ、旬の緑野菜
・京鴨ロースの、しば漬けザジキ、胡瓜とキヌアのサラダ（＋1200）
・熊本産牛サーロインのステーキ、焦がし玉ねぎサルサ、あおさのりバター、きのこ (+2500)
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本日のデザート
コーヒー又は紅茶

※仕入れ状況などにより予告なく内容が変更となる可能性がございます。
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 1-6人
ご注意