【螢】旬の味覚をふんだんに料理長おすすめのディナー懐石（120分制）

京懐石螢／京都ブライトンホテル

ディナー
コース
1-6人

15,500 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 真っ直ぐな料理でファンの心をつかむ京懐石「螢」。
お料理の随所で京都らしさを感じるディナー懐石。
季節が香る釜炊き御飯も人気です。
メニュー: ＜3~4月のお品書き＞
先付　　桜胡麻豆腐　蛍烏賊旨出汁　
前菜　　鯛の子桜煮　　小袖寿司　車海老　　煮鮑　　
　　　　～京都村山造酢店の千鳥酢使用～
　　　　南蛮漬け　　
　　　　一寸豆蜜煮　浸し
御椀　　蛤真丈　茸　人参　青味　木の芽
お造り　盛り合わせ
揚げ物　白魚と山菜天麩羅
　　　　～京都澤井醤油の濃口醤油使用～
焼肴　　あいなめタレ焼酢取り野菜
　　　　焼き筍　　　　
　　　　～京都美山　ゆう豆の平湯葉使用～
温物　　米沢牛サーロイン湯葉餡かけ　
御飯　　釜炊きの筍ご飯
　　　　京都打田漬物の漬物盛り合わせ　　
　　　　～京都山利商店の赤味噌使用～
　　　　赤出し
デザート　本日のデザート

＜5~6月のお品書き＞
先付　　（5月）タイラギ貝　青菜と野菜浸し　　
　　　　（6月）タイラギ貝　青菜と野菜浸し　～山中油店の檸檬オリーブオイル使用～
前菜　　（5月）葛豆腐　海老　鴨炙り　千枚蛸　新緑酢　　小袖寿司　～京都村山造酢店の千鳥酢使用～　
　　　　（6月）葛豆腐　海老　鴨炙り　千枚蛸　蓮根　梅肉和え　小袖寿司　　　　　
御椀　　エンドウ豆真丈　白身葛打ち　　人参　　　　
お造り　盛り合わせ
焼肴　　甘鯛酒焼き　酢橘　酢取り野菜
　　　　丸十ライム煮　もずく酢
揚物　　（5月）鮎と野菜の天婦羅
　　　　（6月）鮎と野菜の天婦羅～京都美山　
温物　　（5月）米沢牛サーロイン湯葉餡かけ　～京都美山　ゆう豆の平湯葉使用～
　　　　（6月）米沢牛サーロイン山椒煮　大根　青味
強肴　　本日の一品
御飯　　（5月）釜炊きの筍御飯
　　　　（6月）釜炊きの鮎御飯
　　　　京都打田漬物の漬物盛り合わせ　　
　　　　赤出し～京都山利商店の赤味噌使用～
デザート　本日のデザート

アップグレード：御飯を「釜炊きのさざえと雲丹の御飯」に変更　＋1,500円
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 1-6人
ご注意: ■予約時ご確認必須項目　コメント欄へ記載下さい
※お子様ご同伴の場合は、お子様のご年齢をご記入ください

※特別プランのため、ブライトンホテルズ会員ポイントの加算対象外とさせていただきます。
※食材の入荷状況によりメニュー内容が変わる場合がございます。
※食物アレルギー対応について
　当日のご申告、メニューの内容変更、該当アレルゲン食材を抜くなどの対応はいたしかねます。
　なお、嗜好につきましては対応いたしねます。