【SCAPESディナーSPコース】「 葉山の土地の色」 をテーマに旬の食を味わう全10品（テラス席選択可）
スケープス ザ スイート
- ディナー
- コース
- 1-10人
14,520 円
お一人様 消費税・サービス料込
お一人様 消費税・サービス料込
- プラン紹介
- 葉山をはじめとした三浦半島の旬の食材を使い、「葉山の土地の色」 をテーマにした料理をお届けします。
仕入れから食材に向き合うシェフが、調理法で様々な表情を見せてくれる葉山食材の魅力を引き出し、五感で感じる料理に仕上げます。
地産地消にこだわり、生産者の想いを紡ぐフルコースをお楽しみください。 - メニュー
- 【オプション】
お料理に合わせたワインのペアリングセット
・5種ペアリング 7,260円
・6種ペアリング 8,470円
・7種ペアリング 9,680円
【5月の葉山の色：小径に明るい木漏れ日が映る (若葉色/萌葱色/新緑) 】
・Amuse1 三浦野菜 食べ比べ
朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…
・Amuse2 12か月の色彩を使ったアミューズ
葉山の5月の色をイメージして…
様々な豆・葉山産生しらす・発酵檸檬
・Amuse3 三浦野菜のポタージュ
三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
・Hors-d’oeuvre
稚鮎・メロン・クレソン
・Pasta
桜海老・春キャベツ・カッチョエペペ
・Poisson
鰆・青さ海苔・パセリ
・Viande1
平田牧場金華豚・ルッコラセルバチコ・アンチョビ
・Viande2
葉山石井牛・バジル・ジャガイモ
・〆
甘海老・鶏・葉山生姜
・Avant Dessert
アボカド・エストラゴン・フロマージュ
・Grand Dessert
よもぎ・グレープフルーツ・ライム
・食後のコーヒーor紅茶
【6月の葉山の色：道すがらの濡れた紫陽花 水たまりが反射する (濡羽色/濡葉色/淡藤色)】
・Amuse1 三浦野菜 食べ比べ
朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…
・Amuse2 12か月の色彩を使ったアミューズ
葉山の6月の色をイメージして…
伊佐木・羅臼昆布・烏賊墨
・Amuse3 三浦野菜のポタージュ
三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
・Hors-d’oeuvre
初鰹・コブミカン・ヘーゼルナッツ
・Pasta
穴子・大葉・トマト・カッペリーニ
・Poisson
三崎黒潮金目鯛・茶豆・ブールブラン
・Viande1
京鴨・紫キャベツ・グラナパダーノ
・Viande2
葉山石井牛・炭塩・シャドークイン
・〆
鱧・あかもく昆布茶・素麺
・Avant Dessert
新生姜・クレソン・キウイ
・Grand Dessert
ブルーベリー・バジル・スミレ
・食後のコーヒーor紅茶 - 時間帯
- ディナー
- 区分
- コース
- 利用人数
- 1-10人
- ご注意
- ※（必須）下記について、コメント欄にご記入をお願い致します。
(1)苦手な食材やアレルギーなど
(2)ご来館方法
※写真はイメージです。
※仕入れ状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。
※駐車場は「1.8M」の車高制限がございます。お入れできない場合は近隣のコインPへお客様のご負担でお願いすることがございますので、予めご了承くださいませ。
※当日の人数変更、キャンセルは100％のキャンセル料を頂戴します。 人数変更は前日までにご連絡ください。
