【瀬戸内食材を使用した旬のおまかせコース】（約8品）

一燈照隅

ディナー
コース
1-8人

25,000 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: ～総料理長お任せコース～

「素材そのもの」を引き出す熟達の技。
瀬戸内の食材を料理長、自らが吟味し厳選した食材を仕入れております。

丁寧な下処理・素材の合わせ方・絶妙な火加減など熟練の技を巧みに使い、素材の旨味を最大限に引き出します。

シンプルながらも味わい深い料理の数々をご堪能下さい。
記念日やお祝いごとのお食事にもおすすめでございます。
メニュー: 一品目は「非日常」へと、自然に連れ出される究極のスープからスタート。
お客様の体調や箸の進み具合によって、ベストな料理法や食材お出しする量を判断していきます。
お一人お一人にカスタマイズされた料理の数々をお楽しみ下さい。

～とある日の一例～

【本日のスープ】
尾道市浦崎町　浅利の濃厚スープ

【前菜】
アスパラのお浸し
カワハギの肝和え
そら豆の釜揚げ

【お造り】
赤雲丹、オコゼ、華さば、地穴子の炙り、平貝

【鍋物】
アコウのしゃぶしゃぶ

【焼き物】
自家製ブレンドお味噌を使った鰆の西京焼き

【お肉】
宮崎牛イチボの藁焼き～土佐の備長炭で～

【蒸し物】
黒アワビの肝ソース添え

【ご飯物】
世羅産ひとめぼれの釜炊きご飯
ちりめんの佃煮～瀬戸田レモン香り～
地野菜の浅漬け
究極の引き算出汁を使用したもずくのお味噌汁

【デザート】
目の前で練り上げるわらび餅

※あくまでも一例です。
時期やタイミングによっては瀬戸内の食材ではなくなりますが
旬の食材を全国からお取り寄せしております。
※同じ日でもお客様によっては使用する食材が変わる場合がございます。
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 1-8人
ご注意