【愛－ai－】とろや鮑を含む握り12種とつまみ10種の全22種【2時間制】9680円（税サ込み）

Name: 【愛－ai－】とろや鮑を含む握り12種とつまみ10種の全22種【2時間制】9680円（税サ込み） (築地 すし Omakase)
Telephone: 03-6260-6416
Price range: 9680

築地すし Omakase

ディナー
コース
1-20人

9,680 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 【全22種の鮨料理を堪能する、愛－ai－2時間制】
当店一押しの江戸前鮨の技術を中心に構成した抜群のコストパフォーマンスのコースをお行いさせていただきました。
津本式究極の血抜き熟成魚を始め五感で楽しめる鮨の数々を、是非この機会に一度お愉しみくださいませ。
メニュー: 【お品書き一例】
2月
○シジミとムール貝のロワイヤル（クリームブリュレのような。。
◆本鮪のユッケといぶりがっこの巻物。
○季節の造り（ハタやサワラ等を津本式究極の血抜き熟成した魚が多いです）

【津本式究極の血抜き熟成魚2種】
◆クエ 20日
◆マダイ7日
※仕入れにより4ー40日程度の熟成となります。
〇三つ葉のすり流し
〇煮あわびと肝リゾット
◆光物（乳化させたイワシやあっさりと〆たコハダなど
◆あん肝と・・・（入荷不安定の為別の場合も
◆北寄貝の減圧調理
〇焼き物
◆本鮪中トロ
○子持ちヤリイカ
◆名物スモークの握り
◆うにほたる
〇白子茶漬け
◆煮穴子
〇かぶの浅漬け
◆スフレ玉子（焼かずに蒸しあげたふわふわのやつ
〇お椀
◆〆の巻物（さびかん
〇デザート

※当日の仕入れ状況や季節により内容は変わります。
にぎり12種
摘み 10種

※優コースとの違いは品数と部位の違いです（例えば尾の方かメインの部位か、背か腹かと価値に応じて変動します）
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 1-20人
ご注意: ※4名様以上の団体での宴会等での飲み放題（2,750円）はテーブル又は個室にて受け付けます。
※2時間制の100分の時点でラストオーダーとさせていただきます。
※飲み放題のお飲み物は、グラス交換制とさせていただきます。
※持ち込みは4合瓶ごとに3000円にて承ります。
香水や匂いが強いと判断した場合、退店をお願いすることがあります。
無断キャンセル履歴がある場合原則予約をお断りします。ご予約された場合も同様にお客様都合でキャンセルします。
※デザートプレートなどのご用意はございません。ご了承お願いします。