【海音】雲丹と米沢牛の握り含む季節の13貫と奥田シェフのスペシャリテ全6品＋9グラスペアリング

織音寿し

ディナー
コース
1-8人

36,780 円 33,000 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 山形・鶴岡で「わざわざ訪れる価値のあるレストラン」として人気のレストラン「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフが生み出した、地元の魚を最もおいしく食べる寿しがオイルと塩で楽しむオイル寿し。
アル・ケッチァーノのスペシャリテも楽しめるディナー一番人気のコースをワインや日本酒の9グラスのペアリングで楽しむプランです。

旬のネタにあわせた「オイル」のと「塩」で楽しむオイル寿し（握り13貫）とシャンパーニュやワインのとマリアージュを楽しむペアリング

■記念日やお誕生日のお客様には、アニバーサリープレートをご用意させていただきます。コメント欄にてお知らせくださいませ。

ペアリング一例
【乾杯のシャンパーニュ】
・柚子シャリの手巻きをあぶってシチリアのオリーブオイルで楽しむ松島一番海苔
・「セビーチェ」(マリネスタイル)でレモン締めした石鯛

【きりっとした白ワイン】
・きじはた×バジルオイル

【ミネラルを感じる白ワイン】
・やりいか×生姜オイル
・たこ×ワサビオイル

【ロゼワインの香りとともに】
・車えび×ベルガモットオイル

【オレンジオイルにはオレンジの魚やワインを】
・うに×オレンジオイル
・河ます×レモンオイル

【ナッティな香りのシャルドネ(白ワイン)と】
・帆立×アーモンドオイル
・ソイ×マカダミアナッツオイル

【きりっと辛さのある日本酒】
・のどぐろ×炙り・塩

【赤ワイン(ピノノワール)と共に】
・鮪(トマト漬け)×ガーリックオイル

【しっかりとした赤ワイン】
・米沢牛×オリーブオイル
メニュー: 【コース内容】
■季節の旬のネタにあわせた「オイル」と「塩」で楽しむオイル寿し（握り13貫）
・柚子しゃりの手巻きをあぶってシチリアのオリーブオイルで松島一番海苔
・「セビーチェ」(レモン締めマリネスタイル)で季節の白身魚
・生姜オイルやわさびオイルで旬のイカやタコ
・バジルオイルや青唐辛子オイル、炙りなどで季節の白身魚
・ベルガモットオイルで楽しむ車海老やぼたん海老
・オレンジオイルで味わうウニ
・ニンニクオイルで楽しむ「トマト漬けマグロ」
・赤酢のしゃりにグリルした米沢牛（日本三大和牛）
などおまかせ13種

■姉妹店のレストラン「アル・ケッチァーノ」（山形・鶴岡）のスペシャリテ4品
・山形旬野菜のバーニャカウダ
　山形から届く産直野菜のおいしさをカリフラワーと海老の魚醤のソースにディップしてお楽しみ下さい
・山形の旬の食材をおいしく味わう一品料理
春のサクラマスや夏の岩ガキ、秋のキノコ、冬は寒ダラなどその旬のおいしさをお届けいたします
・本日のグリル
山形・庄内浜であがった魚をグリルでお楽しみいただけます
・旬の魚介のスープ
　ルッコラとナッツをベースにして、旬の魚や貝類を山菜などとともに楽しむスープスタイルのアクアパッツァ

■「アル・ケッチァーノ」奥田政行シェフのレシピでつくる山形の季節のフルーツなどのドルチェ

■食後のプティフール(小菓子)～和紅茶とともに～
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 1-8人
ご注意: ■アレルギーやお苦手な食材がございましたらお申し付け下さいませ