【お席のみのご予約】

CHARCUT

ディナー
席のみ予約
2-10人

円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: フランス郷土料理やシャルキュトリ（ハム・パテ・ソーセージ・テリーヌなどの主に豚肉を使った食肉加工品。全て手作りした味は絶品）に力を入れた料理をご提供致します。
※コースではなくお皿で取り分けて頂くご提供方法です。
※当店はフランスのシャルキュトリや郷土料理など見た目は地味で味重視のフランス料理店です。華やかなフランス料理とは違い豚料理や内臓料理がメニューの柱となっております（パテやテリーヌにはレバーが30％以上入っているものもございます）
※苦手な食材やアレルギー等がある場合はご記入又はご相談下さい（特に牡蠣、生魚、レバー、内蔵料理、豚肉、仔羊など）
メニュー: 【アペリティフ/aperitif】
黒板おつまみ各種
玉ねぎのマリネ
キャロットラペ
レンズ豆のサラダ
シュークルート（冷製）
砂肝のコンフィ
etc...

【冷たい前菜/Entrees froide】
フロマージュ・ド・テット（豚の頭を軟らかく煮た後に型で冷やし固めたもの。頭のゼラチン分だけで固める）
カイエットプロヴァンサル（豚のど肉、豚レバー、ほうれん草のプロヴァンス地方のパテ）
鶏白レバーのプレッセ (鶏のフォアグラ、ねっとり濃厚 )
パテドカンパーニュ (田舎風パテ、もっともスタンダードなシャルキュトリ)
アシエット・ド・シャルキュトリ (シャルキュトリ盛り合わせ、3種類)
自家製サラミ盛り合わせ
パテアンクルート（パイ生地で包んで焼いたフォアグラ入り肉のテリーヌ）

【温かい前菜/Entrees chaudes】
ブーダンオードゥポム（豚血の腸詰とジャガイモのピュレ、りんごのクリーム煮）
季節によりブーダン・サンジェルマン（グリンピースのピュレ）
シャルキュのサラダ（鶏レバー、ハツ、ジャガイモ）
エスカルゴのブルゴーニュバター
豚の内臓の腸詰

【メイン料理/Poisson et Viande】
白身魚のクネル
魚をすり身にしてパナード生地と合わせたものソースアメリケーヌ・クレメ
鴨胸肉のポワレ
ロニョン・ド・ヴォー
豚のコンフィ (豚の低温煮込み、6種のスパイス）
子羊のクレピネット

【フロマージュ各種/Fromagae】
660円～

【デザート/Dessert】
クレームブリュレ、ババ、フロマージュブランなど
時間帯: ディナー
区分: 席のみ予約
利用人数: 2-10人
ご注意: ※お席のご状況に応じてテーブル席orカウンター席へ変更の場合がございます。
※ お飲み物はボトルワインのご用意が主体となります。
アルコールを飲まれない方やワインがお好きでない方がいらっしゃる場合は事前にご相談下さい。（通常ソフトドリンクなどのご用意がございませんので、別途ご提案、ご用意いたします）