【TATERU YOSHINOコラボブッフェ】ミシュランスターシェフ吉野建氏とのコラボ春ブッフェ

All Day Dining La Jyho／京都センチュリーホテル

ディナー
コース
1-20人

6,800 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 「ミシュランスターシェフTATERU YOSHINO × La Jyho ～グルメサミット in La Jyho～」と題し、吉野氏が監修したフランス料理をはじめ和食、中華、イタリア料理、スペイン料理などを取り揃えた、バラエティ豊かなビュッフェを開催いたします。
メニュー: 【2024年3月3日(日)～5月28日(火)】
美食家を魅了してきたシェフ吉野氏とコラボした春ビュッフェを開催！

【TATERU YOSHINO監修メニュー】
■ボルシチの冷製
　タテルヨシノを代表する冷製の一品。
　赤色が鮮やかな器の中には、ビーツと玉ねぎのムース、コンソメのジュレが絶妙なバランスで入っています。
■スモークサーモンアラメゾン
　1週間かけて仕上げた自家製スモークサーモンをブリニとレモンクリームでお召し上がりください。
■魚介のスープ
　魚のアラと香味野菜をじっくりと炒め時間をかけてゆっくりと煮出しました。
　金目鯛、穴子、サバなどを使用し、魚介の旨味が濃縮されたスープです。
■国産鶏もものコンフィ
　ジューシーで旨味のある国産鶏もも肉を3日間かけてマリネしゆっくりと鴨脂で火を入れています。
■スズキのパイ包み焼き、ソース・ショロン　※ディナー限定
　スズキと魚のムースをパイ生地で包み込み、中はしっとりパイはサクサクに焼き上げました。
　
【COLD料理】
桜海老とそら豆の最中仕立て
雲白肉　～豚バラ肉の辛味たれ～
新玉葱のブランマンジェ黒胡椒風味の泡
アサリの冷製カッペリーニ
タコのガリシア風
グリーンピースの冷製スープ　生ハムコンソメのジュレ
カツオとグレープフルーツのサラダ仕立て
筍と菜の花のキッシュ
肉寿司　バルサミコ醤油と長芋わさび風味 ★
チーズ～カマンベール、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ～★
生ハム、サラミ、パンチェッタ★
サラダ各種
【HOT料理】
ヤンニョムチキン
点心（肉まん、海老餃子、豚肉焼売）
麻婆厚揚げ
柚子胡椒香るサーモン南蛮
アスパラとベーコンのペペロンチーノ
ミートボールのトマト煮込み
豚バラ肉のしゃぶしゃぶ
芽キャベツとシーフードのペンネグラタン
メバルのマリニエール
筍と塩昆布の炊き込みご飯
ステーキ
ローストビーフ ★
ラジョウカレー
パン各種
【デザート】
デザート各種
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 1-20人
ご注意: ※＜平日＞ 17:30~21:30 ※120分制
　＜土日祝＞ 17:30～／19:30～　※90分制
※他の割引・特典は併用できません(一休ポイント及び、一休オンラインクーポンを除く)
※お席の指定は致しかねます。
※個室（最大4名）や半個室（最大4名）を希望の場合お電話にてご連絡をお願いします。確約の場合、別途お席料1,100円/室を頂戴いたします。