【Histoire イストワール】地産と旬を味わう。独創性あふれるフレンチ。

レストラン シャンボール/リーガロイヤルホテル広島

  • ランチ
  • コース
  • 2-4人
15,307
お一人様 消費税・サービス料込
プラン紹介
旬や広島県産など、こだわりの素材を選び抜いた独創性を感じるコース。素材をベストな状態で提供するため、“こだわりは火入れ”と豪語するシェフ渾身のフレンチコースをご堪能ください。広島城を眼下に望むエレガントな空間で美食のひとときを。
メニュー
【12月27日~2024年3月4日】
・広島サーモンのミ・キュイ 海・山・大地の恵み

・穴子のベニエ 熟成香と大地の香り カカオ風味の赤ワインソース

・熟成させプランチャで焼き上げた瀬戸内のサワラ 
 芳醇なブイヤベースソース

・広島県庄原市産合鴨 腿肉のアリコ
 ピノ・ノワールと合鴨のジュ 華やかなアロマの “ジュヴレ・シャンベルタン”
 または
 特上黒毛和牛フィレ肉のポワレ セップ風味のポテトのルーロ
 サン・テステフ地区の赤ワイン ソース・ブールドベルシー・ボルドレーズ(+¥5,313) 

・“ヴァシュラン” 苺とピメントエスプレット   ほか全8品


【3月5日~5月8日】
・広島サーモンのミ・キュイ 海・山・大地の恵み

・広島熟成どり胸肉ロースト オマールブルーのサバイヨンとウイスキー
 リードヴォー / コンテ / アンディーブ

・瀬戸内の真鯛とほろ苦い春の野菜 軽くバターソテー
 山菜を香らせたブールノワゼット

・“ノワール・ド・ビゴール” ビゴール豚とサラワクペッパー
 黒ビールのソースポワブラード
 または
 特上黒毛和牛フィレ肉のポワレ エピス風味のポテトのルーロ 
 サン・テステフ地区の赤ワインソース(+¥5,313) 

・“泡” 三次ワインのエキュームと柑橘   ほか全8品


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シェフおすすめのアシェットフロマージュ(チーズ盛り合わせ)も
ご用意しております。(+¥3,163)
※お気軽にスタッフにお尋ねください。
時間帯
ランチ
区分
コース
利用人数
2-4人
ご注意
※前日までの予約制
※メニューは、仕入れ状況により変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※各種割引・優待・ポイントプログラムとの併用はいたしかねます。
(一休ポイント及び、一休オンラインクーポンを除く)
※写真はイメージです。

レストラン シャンボール

レストラン シャンボール/リーガロイヤルホテル広島

紹介文
ホテル最上階からの絶景とともに、旬と地産食材を取り入れたモダンフレンチを。他では体験できない美味しさ・驚き・感動を追求した料理を提供します。
ジャンル
洋食 > フランス料理
エリア
中国 > 広島県 > 広島
評価
総合:3.25
美味しさ:3.75
サービス:3.00
雰囲気:3.50
コスパ:3.00

レストラン シャンボール/リーガロイヤルホテル広島のプラン一覧

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